Saucen und Gelees

Schokolade-Sauce nach Harry's Bar

Was bedeuten die Mengen und Spalten ?Hier finden Sie die Erläuterungen zu den Mengen in der Rezept-Tabelle



Schokolade-Sauce Harry's Bar 50% 84% Std. 130% 150% 200% 300%
               
Wasser 50 84 100 130 150 200 300
Zucker 50 84 100 130 150 200 300
Kakaopulver 15 25 30 39 45 60 90
Kuvertüre/Bitterschoko 10 17 20 26 30 40 60
               
Summe 125 210 250 325 375 500 750




Wasser erwärmen - Zucker darin auflösen.
Kakao einrühren und zum Kochen bringen.
Vom Feuer nehmen und Schokolade darin unter Rühren schmelzen.
Fertig.


Was bedeuten die Mengen und Spalten ?Hier finden Sie die Erläuterungen zu den Mengen in der Rezept-Tabelle


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